Canards du Lac Brome Ltée
Entreprise québécoise
📍 Knowlton (Québec) — Estrie
Canards du Lac Brome Ltée est l'héritière d'une longue tradition. Ayant vu le jour en 1912 sur la rive ouest du lac Brome, c'est le plus ancien établissement au Canada spécialisé dans l'élevage du canard de Pékin. Son fondateur, un New-Yorkais, choisit cette espèce importée aux États-Unis en 1873 en raison de sa chair dodue et délicieuse. Plus tard, son fils eut l'ambitieux projet de déménager tous les bâtiments sur la rive opposée du lac, et ce, en plein hiver, à l'aide de chevaux et traîneaux, pour permettre aux canards de s'ébattre sur les berges sablonneuses et de nager dans le lac durant l'été. En 1939, la ferme fut acquise par un avocat et un homme d'affaires craignant de la voir disparaître. Depuis cette époque, l’entreprise demeure l'un des plus importants employeurs de la région. Fière de perpétuer un savoir-faire familial, elle est passée d'une production d'environ 25 000 volailles à ses débuts à une production annuelle dépassant les 2 millions en 2006.